Esta salsa es perfecta para mezclar con pasta o arroz, pero también puedes ponerla sobre pescados y carnes a la plancha, manitas de cerdo cocidas, deshuesadas y tostadas a la plancha, oreja de cerdo bien dorada, tortilla de patatas y verduras, pollo, pescado y carnes rebozados o empanados…
Es muy fácil de hacer: pon en el vaso de la minipimer un buen puñado de hojas de albaca (si quieres que tengan mas sabor, escáldalas antes 5 segundos en agua hirviendo, retíralas con un colador y mételo en agua con hielo), 40 gr. de piñones crudos, 80 gr. de queso parmesano en trocitos, 2 ó 3 dientes de ajo picados, 1 vaso de aceite y sal. Tritura poco a poco, lo mejor es poner en marcha un segundo, parar la minipimer, triturar otro segundo, parar y seguir haciendo lo mismo hasta que te quede bien ligada y se noten los trocitos o hasta que este a tu gusto.
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