En época de calor toda precaución con la comida es poca, especialmente los productos de origen animal, que se estropean con mucha facilidad.
Es importante evitar romper la cadena de frío y guardar inmediatamente en el frigorífico el pescado, la carne y productos similares.
Si vamos a tardar en cocinar podemos marinarlos en vinagre, limón, ajo presando disuelto en aceite...
Todos estos elementos tienen propiedades bactericidas y antobióticas.
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