Los nabos son excelentes para consumir en los regímenes de adelgazamiento y en las dietas desintoxicantes, ya que son diuréticos, por tanto hacen que elimines mejor los líquidos y su valor calórico es muy escaso.
Además son saludables porque contienen mas sales de calcio que las demás raíces. Si los quieres tomar crudos y en ensalada, lo mejor es rallarlos y mezclarlos con zanahorias también ralladas y el resto de ingredientes y aliñarlos con aceite, limón y sal, o con una salsa de yogurt.
Sus hojas contienen gran cantidad de vitaminas y se pueden utilizar crudas en ensaladas, cocidas, como si fueran espinacas, o en sabrosas tortillas. Se conservan perfectamente durante más de una semana en el cajón de las verduras, en el frigorífico. No los peles con mucha antelación para que no se oxiden.
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